全自动鸡腿腌制入味机,广东变频式真空滚揉机

大部分肉制品在加工过程中都要经过滚揉、腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味稳定产品感官状态，也是大多数肉制品深加工操作不可缺少的一步，公司推出了全自动鸡腿腌制入味机,广东变频式真空滚揉机可用于肉制品的滚揉、腌制、入味等操作，经过滚揉的鸡腿可以延长保存时间同时提高鸡腿的保水能力和结合力。

    为使腌肉能产生鲜红色，并且抑制微生物生长并生成一种特殊风味，在肉的腌制剂中常加入硝酸盐或亚硝酸盐，硝酸盐在肉中被还原性细菌还原成亚硝酸盐，一般是长时间腌制的产品，全自动鸡腿腌制入味机,广东变频式真空滚揉机一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

    变频式鸡腿真空滚揉机,河南大型真空滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定，佳特牌鸡腿真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

1.首先检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。
2.变频式鸡腿真空滚揉机,河南大型真空滚揉机应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，否则会造成蛋白变性，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔。
3.由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
4.滚揉机应柔和地推挤，提升、卷曲和摔落肉块以达到相要的效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
5.滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。

    变频式鸡腿真空滚揉机,河南大型真空滚揉机加料时，开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置，使其发挥出其效率。佳特滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮，可以通过桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间。

    全自动鸡腿腌制入味机,广东变频式真空滚揉机在滚揉鸡腿时滚揉里程3000-4000m、温度2℃左右、真空度0.06-0.07MPa。在此工艺条件下，产品的出品率可达98.32%，达到较高的出品率，佳特牌真空滚揉机在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。